Œufs pasteurisés avec ajout de sucre. Pastovopan contient 50% de jaunes d'œuf et 46% de sucre. Le produit est facile à conserver à température ambiante, facile à utiliser et sûr sur le plan bactériologique. Il assure la constance du goût et la stabilité du produit fini. Formule spéciale pour bien monter et émulsifier. En raison de sa grande quantité de jaunes d'œuf, il se caractérise par une forte teneur en protéines et lécithine, et est donc facile à monter. Pastovopan est idéal pour les préparations de pâtisseries.