Il s'agit d'une crème de noisettes (11,5%) et de cacao (8,5%) aux multiples usages. Elle ne contient qu'un seul émulsifiant d'origine naturelle: la lécithine de soja.
En pâtisserie, elle est excellente pour les viennoiseries (par exemple, les tartelettes), mais elle peut aussi servir pour former les couches dans les parfaits, pour garnir les crêpes ou les macarons.
En glacerie, elle peut être utilisée comme ingrédient dans les mélanges pour glaces, comme marbrage, comme émulsion crémeuse avec l'ajout de lait, telle quelle pour préparer des cremini, et elle peut être versée dans les bacs puis congelée à -14°C.