Il s'agit d'une crème avec 16% de cacao maigre en poudre, caractérisée par un arôme typique de biscuit au cacao. Elle ne contient qu'un seul émulsifiant d'origine naturelle : la lécithine de soja.
En pâtisserie, elle peut également être utilisée pour aromatiser la crème pâtissière ou pour marbrer les parfaits. Elle peut également être utilisée pour fourrer des tartelettes, auquel cas il est nécessaire de NE PAS exposer le Nutty Nero à la chaleur directe du four (mais il faut protéger la couche de crème par une autre couche de pâte sablée). Sa texture fluide en fait aussi un ingrédient idéal en glacerie pour marbrer et pour préparer les cremini.