Grâce à sa teneur élevée en matières sèches non grasses du lait et en graisses végétales, la base Fabbri NEVEPANN 100 MIX FIORDILATTE permet d'incorporer et de stabiliser l'air de manière optimale pendant l'émulsion.
La glace sera donc facile à travailler avec la spatule et aura une très bonne tenue en vitrine. Caractérisée par une forte saveur de crème et de lait, elle constitue une base idéale pour rehausser tous les types de pâtes.
Dosage:
100g de produit + 1L de lait + 250g de sucre