La base Fabbri NEVEPANN 150 MIX est une base chaude à haut dosage (150 g/L de lait). Sans arômes, elle est idéale pour la préparation de glaces avec des pâtes aromatisantes.
Riche en protéines de lait, elle apporte à la glace un bon foisonnement et une excellente stabilité en vitrine. La présence de matières grasses végétales contribue à rendre la glace plus crémeuse et plus stable, même en cas de variations de température.
Dosage:
150g de produit + 1L de lait + 225g de sucre