Pâte à dominante sucrée, pour marbrer les glaces en bacs et en pots, pour garnir et décorer les gâteaux et les parfaits.
Sa composition spéciale conserve sa fluidité et son onctuosité même à basse température.
Marbré fluide avec des morceaux de mangue semi-confite, idéal pour marbrer les glaces au yaourt.