Originaire de l'île Maurice, l'un des plus grands pays producteurs de sucre au monde, où la canne à sucre a son habitat naturel.
Le produit peut se prévaloir de la qualité Demerara, sucre produit par déshydratation du sirop de canne obtenu par extraction à partir de la canne à sucre, auquel on ajoute de la mélasse après raffinage.
La coloration est ambre transparent avec des nuances d'acajou. Après dilution, elle conserve les mêmes nuances, mais plus délicates. Au nez, son odeur dégage d'intenses arômes de réglisse, de caroube, de tamarin, avec une finale de caramel grillé. Le goût est tendre et envoûtant, avec une finale de délicates sensations herbacées.
Les accords classiques incluent le café, les thés glacés, les spiritueux et les liqueurs. Dans un shaker, avec du whisky et du citron, c'est l'ingrédient idéal pour préparer un parfait Whiskey Sour.
Catégories de prédilection : cocktails classiques, branchés et sans alcool, cocktails Tiki, cafés chauds et froids.
Sans conservateurs, avec arômes naturels.