Il prend de profondes nuances de brun avec des reflets ambrés, une texture dense et une tonalité vive. Son odeur dégage des notes de caramel, ainsi que des notes grillées de sucre caramel et de dulce de leche, avec une finale réglissée délicatement épicée. Le goût est sucré, très tendre et plutôt équilibré avec une finale très persistante. Le produit s'accorde parfaitement au chocolat, au lait, au café, au yaourt et aux crèmes froides. C'est l'ingrédient parfait pour réaliser la recette Dolce Latte et pour décorer le dessert en verrine signé Fabbri, la Crème Froide au Café Dolcevita. Catégories de prédilection : cafés chauds et froids, glaces et pâtisseries.